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清汤萝卜燕【原料】 去火 【制作方法】象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许【烹调指南】：1.将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片，放水中漂透，沥水后拍干淀粉抖散，上笼蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡。2.素清汤加盐烧开，下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中。3.素清汤烧开加盐，胡椒粉，味精，打去浮沫，浇在汤盆中撒香菜即成。
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清汤萝卜燕 原料：象牙白萝卜1000克，嫩豆苗25克，精盐2克，胡椒粉l克，味精3克，素清汤1500克，干淀粉100克。制法：将白萝卜洗净，去皮，切成6厘米长的片，再切成五刀相连的连刀片。放清水盆中漂透。豆苗择尖洗净。将萝卜片沥水后拍上干淀粉抖散，上笼蒸熟，用开水漂洗后，再用清水浸泡。炒锅上火，下素清汤加精盐(0.5克)烧开，下萝卜片滚煨儿滚，捞出后盛入汤盆中。炒锅再下素清汤烧开，加精盐、胡椒粉、味精，打去浮沫，浇入汤盆中，撒上豆苗加盖即成。
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清 汤 萝 卜 燕 原 料： 象 牙 白 萝 卜 约1000 克 香 菜 叶 少 许 制 法： 1.将 萝 卜 洗 净 去 皮, 切 成 长 片, 再 切5 刀 相 连 的 连 刀 片,放 水 中 漂 透, 沥 水 后 拍 干 淀 粉 抖 散, 上 笼 蒸 熟, 放 水 中 漂 透, 再 放 清 水中 泡. 2.素 清 汤 加 盐 烧 开, 下 泡 好 萝 卜 片 略 煮, 捞 出 入 汤 盆 中. 3.素 清 汤 烧 开 加 盐, 胡 椒 粉, 味 精, 打 去 浮 沫, 浇 在 汤 盆 中 撒 香 菜 即 成.