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马铃薯的名字很多。河北、东北叫土豆，内蒙古、张家口叫山药，山西叫山药蛋，云南、四川叫洋芋，上海叫洋山芋。除了搞农业科学的人，大概很少人叫得惯马铃薯。
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世人都叫它马铃薯/土豆，其实它到底叫什么不该由我们来定万物自有自己的属性，正如人们自己一样其实我们不应该刻板的把什么东西叫什么东西...而是更应该客观的去重视它的价值....这是我对于这个问题的一些看法~！如此而已~！
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除上述各种叫法，也有人叫薯芋。
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学名是马铃薯，地方语太多不讨论，有人也把这个叫做白薯。
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土豆,马铃薯,在山东还叫地蛋.
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马铃薯、土豆、洋芋、山药、山药蛋
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马铃薯、土豆、洋芋、山药、山药蛋……
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薯仔！！
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马铃薯 也有人叫山药或者山药蛋 其实我们产地的人都知道那是两重不同的植物。