来凤麻辣鱼可谓人间美味呀,可离开了重庆,从此没这个口福了....
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材料：草鱼配菜：黄瓜、米凉粉调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜做法：将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜就好了~特点：麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
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司机杀出的江湖菜之一旧鱼新吃在江湖时间：上世纪80年代引爆地点：穿梭于壁山县来凤镇和重庆之间的出租车司机事件：已无从考证，到底是来凤镇哪家店发明了一道“来凤鱼”，麻辣鲜香，活鱼现点现杀，连汤带鱼一大盆，大受过往司机的欢迎。很快传到了城里，一时间来凤镇车水马龙，常常在此塞车数里。另：司机菜的“鱼”系大概就是这么兴盛起来的，来凤鱼之后，江津的酸菜鱼粉墨登场。酸菜鱼全面继承了来凤鱼吃活吃鲜的风格，味道除了麻辣之外，又首次引进酸菜味型，汤汁入口清鲜怡人，鱼片的鲜嫩配上酸菜的爽脆，极有嚼头。而现在流行的做法是把整只活鱼去骨切片，用烧得极旺的油锅，爆炒陴县豆瓣，再下酸菜，最后用清汤将鱼片烫熟即可吃。时下风行的太安鱼，首先颜色搭配得漂亮，鲜红的是辣椒段，金黄的是鱼块，灰色的是魔芋。再来吃味道，油泡过的鱼块丝毫不显老，初入口是浓郁的鲜味，然后是一阵突如其来的辣，最后回味的就是香麻。魔芋也好吃，特别是在鱼吃过了之后，尤其入味。最好吃的莫过“六合鱼”，吃法是不用筷子，不用盘子，红红的一大盆端上来，用一个大勺大瓢大瓢的舀到碗里吃，然后再把作料和汤倒掉，重新再舀。油里游着嫩鱼片，看那火锅的颜色就喜庆，好象看见了一大盆爆竹，炸开心里的憋闷。除去辣椒，这里特别的是花椒特别的多，于是麻得好象以为自己看不见的嘴唇象《东成西就》里的梁朝伟。鱼的味道裹在辣里鲜香着，大叫痛快，果然比家里的粗茶淡饭过瘾多了。地址：大黄路对面的綦江的北渡鱼，据说是重庆最正宗的一家，如果有时间的话，不妨和朋友一起开车去綦江县城的北渡鱼总店，地点就在金角牛肉干厂前面100米，三种吃法：水煮，番茄和豆腐汤。草鱼20元/斤。链鱼要40元磁器口老街往双碑方向（马路旁边），有家太安鱼很好吃，价格也出奇的便宜，11元/斤泉水罗非鱼，高滩岩西南医院加油站对面，好吃不贵在南泉再往上走一点，不到界石的地方，有一家六合鱼很好吃，老板是个大胖子，这个鱼是他自己发明的，连成都的食客都慕名来吃。。
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去来凤吃嘛
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这个很简单嘛，去超市里买现成的麻辣鱼作料，回去照着做不就成了？！