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吸收率差不多 钙含量是关键挑选补钙产品别全信广告 有些产品大肆宣传的“高达９０％多”的吸收率，专家认为“不太可能”。专家解释说：高达９０％多的吸收率可能是在做动物试验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这种宣传是不可信的。 几次大范围的营养调查结果均显示，我国居民普遍缺钙５０％左右。缺钙会导致佝偻病、骨...
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吸收率差不多 钙含量是关键挑选补钙产品别全信广告 有些产品大肆宣传的“高达９０％多”的吸收率，专家认为“不太可能”。专家解释说：高达９０％多的吸收率可能是在做动物试验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这种宣传是不可信的。 几次大范围的营养调查结果均显示，我国居民普遍缺钙５０％左右。缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症等严重后果，因而补钙成为近年来的热门话题，各种补钙产品也大行其道，什么碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙，五花八门，让人眼花缭乱。然而，是否人人需要补钙？如何补钙更科学？怎样挑选补钙产品？很多人可能心存疑惑。为此，记者走访了有关专家，也对市场上畅销的钙产品进行了一番调查。中国居民普遍缺钙５０％植物性食物为主膳食是主因 据中国营养学会研究员白锦女士介绍，几次全国范围的营养调查都显示，除了沿海、牧区之外，我国大部分地区居民钙的摄入量都明显不足，仅达到应摄入量的一半左右。也就是说，中国居民普遍缺钙５０％。 造成普遍缺钙的关键原因是膳食。中国人的膳食是以植物性食物为主，白锦认为，这类食物本身钙含量就少，而且食物当中的草酸、植物酸等还影响钙的吸收，从而更加引起钙的缺乏。据了解，儿童缺钙会导致毛发稀疏、骨骼发育不良、易患佝偻病等；中老年人缺钙则易患骨质疏松症、增加骨折的风险。 一个人每天究竟应该摄入多少钙？据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》公布的数据，婴儿每天钙的摄入量应为３００ｍｇ左右，５岁之后增加到每天４００ｍｇ，７岁之后达到每天８００ｍｇ，成年人也是８００ｍｇ，老年人钙需要量增加，每天需要１０００ｍｇ，孕妇和哺乳期妇女需要量更高，每天需要１２００ｍｇ。 白锦解释说，老年人之所以钙需要量增加，主要是由于上了年纪之后，激素发生变化。如妇女绝经之后雌激素降低，影响钙的吸收，进而影响骨的建筑。她特别指出，人的一生当中骨钙含量呈现一条向上凸起的曲线，一般在３５岁左右达到最大值，医学上称为骨峰值。年轻时骨峰值较高的人，到了老年，骨钙虽然也会流失，但是由于基础好，缺钙的情况会大大缓解。因此，在年轻时增加钙的储蓄，提高骨峰值，是预防中老年骨质疏松的最好办法。牛奶、豆制品、鱼类含钙高猪骨汤无助补钙 既然缺钙的主要原因是膳食，在膳食当中增加含钙量多的食物当然是十分必要的。那么哪些食物含钙量高呢？专家指出，牛奶、豆制品、海产品含钙量最为丰富，想要补钙的人们平常不妨多吃些这类食品，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品、海带、虾皮、鱼类等。 据白锦研究员介绍，粗略计算，１毫升牛奶能够提供的钙量约为１毫克。因此每天早上饮用一袋２５０ｍｌ左右的鲜牛奶，晚上饮用２５０ｍｌ左右的酸奶，就能大概增加５００ｍｇ钙的摄入。再加上日常膳食中摄入的钙，基本能够满足每天钙的需求。 另外，还可以通过食物强化的方法补钙，也就是在食物制作当中添加钙。如饮用钙奶，食用钙盐，或是添加钙的挂面等。虽然这种方法补钙效果不错，但是容易影响食物的口味，并非人人都乐意享用。 很多人不知道的是，一些习以为常的烹饪方式也影响钙的吸收。专家告诉记者，很多北方人喜欢吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐汤。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，国外有评论称其具有长寿、抗癌作用。豆腐更是公认的补钙佳品。然而这两种食品放在一起吃，却无法达到补钙效果。这主要是因为菠菜当中的草酸含量非常高，草酸容易与钙结合形成草酸钙，而草酸钙是不能够被人体吸收的。但是如果改变一下烹饪方法，这个问题就能迎刃而解。办法很简单，就是烹调菠菜的时候先用水焯一下。专家解释说，由于菠菜里的草酸易溶于水，焯过水的菠菜草酸含量大大降低，就不会再影响钙的吸收了。当然，焯菠菜的水是要倒掉的。 针对很多老百姓把猪肘、蹄膀等炖汤吃，认为能够补钙的说法，白锦指出这是没有科学依据的。她告诉记者，尽管骨头里面确实含钙量很高，但是它在高温的情况下是不会释放出来的，即便放醋也不行。据有关测定，一碗猪脊椎骨砸碎后熬出的汤仅含钙质１．９毫克，用这种方法补钙，一天得喝上喝３００－４００碗汤才够。钙产品吸收率均在４０％左右一天费用相差近１０倍 尽管牛奶、豆类含钙量高，但是这些食物的味道并非人人都喜欢。特别是有的人喝牛奶后会有肚子胀、腹泻等反应，所以现在有越来越多的人选择购买补钙产品来增加钙的摄入。 目前市场上出售的补钙产品种类繁多，什么碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等等，让人眼花缭乱。各种钙产品广告也大打口水仗，有的标榜自己含钙量高——“一片顶５片”，有的则高唱——“吸收是关键”。金象大药房八里庄店的经理史先生告诉记者，老百姓购买钙产品一般都跟着广告走，店里卖得火的钙尔奇Ｄ、新盖中盖、巨能钙、葡萄糖酸钙口服液等都是广告打得多的。永安堂大药房和平西街店的药师郭萍也证实了这种说法，她认为广告、价格和口味对百姓购买影响最大。 营养学家如何看待市场上的钙产品呢？白锦研究员告诉记者，选购钙产品最为关键的指标是看钙含量和价格。一般来讲，分子量小、钙所占的比重大的产品，它的钙含量就高。有资料显示，碳酸钙含钙量约为４０％、醋酸钙２９％、柠檬酸钙２１％、磷酸氢钙１５％、乳酸钙１３％、葡萄糖酸钙８．９％。专家指出，应该选择含钙量高、价格相对低的产品。 那么购买哪种钙产品更划算？记者采集了市场上常见的８个品牌１５种规格钙片的价格和钙含量，以每天补充６００ｍｇ钙为例，分别计算出了各种钙片每天需要服用的数量和花费的价格（见下表）。为了方便起见，这一比较没有区分成人、儿童钙需求的差异，也没有考虑钙片中其他元素的差异。单从价格、数量来看，儿童巨能钙与钙尔奇Ｄ６００都是６０片装，巨能钙还便宜９．７元，似乎更值；但如果把含钙量考虑进去就会发现，儿童巨能钙的钙含量仅为钙尔奇Ｄ６００的１／１２，这意味着，每天需要吃１２片儿童巨能钙才能达到和１片钙尔奇Ｄ６００同样的补钙效果。通过比较可以发现，补充同样数量的钙，巨能钙最贵，新盖中盖高钙片和钙尔奇Ｄ较为便宜，价格相差近１０倍。 至于有些产品大肆宣传的“高达９０％多”的吸收率，专家认为“不太可能”。据悉，曾经有学者对市场上出售的５种不同钙产品做过吸收试验，结论是吸收率差不多，都在４０％左右。专家解释说，钙的吸收率与体内原有钙水平是成反比的，体内钙水平越低，钙的吸收率就越高，反之亦然。她认为，高达９０％多的吸收率可能是在做动物试验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这种宣传是不可信的。 商报记者 徐慧Ｊ０８３ 常见钙片价格、含量比较（以每日补充６００ｍｇ钙计算） 钙片名称生产厂家规格市场价钙含量/片一天用量一天费用钙尔奇D600片剂惠氏（百宫）制药有限公司60片67.6元600mg1片1.13元钙尔奇D300咀嚼片60片45元300mg2片1.5元劲得钙（中老年加维E型）北京世纪维康营养保健品有限公司60片48元300mg2片1.6元劲得钙60片46.2元300mg2片1.54元劲得钙(儿童咀嚼片)60片46.2元200mg3片2.31元巨能钙北京巨能新技术产业有限公司30片46元80mg7.5片11.5元儿童巨能钙60片58元50mg12片11.6元新盖中盖牌高钙片哈药集团制药六厂30片28.1元500mg1.2片1.12元新盖中盖牌儿童钙片30片25.3元300mg2片1.69元盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片东盛科技启东盖天力制药股份有限公司48片29.8元150mg4片2.48元盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片48片19.5元100mg6片2.44元美信钙+D(超浓缩)美信药业60片89元315mg1.9片2.8元乐力（氨基酸螯合钙胶囊）美国矿维公司生产30粒36.9元250mg2.4片2.95元凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)安盛药业有限公司20片25.7元500mg1.2片1.54元凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)60片69.9元500mg1.2片1.40元徐慧 李?A／制表 Ｊ０８３ Ｊ０９２ 商报提醒 过量补钙易患肾结石 尽管从整体上说，中国人普遍缺钙是没有错误的，但是具体到每个人，是否缺钙、需要补多少钙还要因人而异。据专家介绍，体内钙含量过高会造成钙盐沉积，从而影响磷的吸收，反而会给身体造成一定的损害。如果补钙过量，还会增加患肾结石的风险。 中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提出：成人的钙的可耐受最高摄入量是每天２０００ｍｇ，这个摄入量不是建议的标准摄入量。一般而言，成人的推荐摄入量为每天８００ｍｇ，如果摄入的钙越接近可耐受最高摄入量，危害健康的风险就越大。摄入钙过多，可能干扰人体对其他营养素的吸收利用，也可能导致患肾结石病的危险性增加等。所以，补钙并非越多越好。 其实要弄清自己是否缺钙、缺多少钙并不困难。专家指出，方法之一是到医院的营养科做一个膳食调查，现在许多大医院都设有这样的科室。你可以按照平常一样的膳食，由专家为你计算摄入的钙量，看是否达到正常需要量。方法之二是到医院做一个骨密度测定。需要提醒的是，人体不同部位的骨密度是不同的，因此仅仅测某一个部位的骨密度不能说明问题。现在，一些大医院都有“双光子骨密度测定”，可以全面测定全身各个部位的骨密度，通过与正常值对比，就可以知道自己是否缺钙。 此外，专家提示补钙过程中，应多晒太阳，加速体内维生素Ｄ的合成，有利于钙的吸收。至于补钙的同时是否需要同时补充维生素Ｄ，专家建议最好听从医生的指导，因为维生素Ｄ过量有中毒的风险。
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骨质疏松症与人体缺钙和维生素D以及激素水平下降等因素密切相关。然而，近年来，一些科学家们对"单纯补钙和维生素D就可以增加骨密度"的观点提出了质疑。去年，在我国西安召开的第三届国际骨质疏松学术研讨会上，美国骨科专家Frost教授提出了一个新观点：在骨质疏松的发病机理中，非机械因素（钙、维生素D、激素等）并非是最主要的因素，而在神经系统调控下的肌肉质量（包括肌块质量和肌力）才是决定骨强度（如骨...
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骨质疏松症与人体缺钙和维生素D以及激素水平下降等因素密切相关。然而，近年来，一些科学家们对"单纯补钙和维生素D就可以增加骨密度"的观点提出了质疑。去年，在我国西安召开的第三届国际骨质疏松学术研讨会上，美国骨科专家Frost教授提出了一个新观点：在骨质疏松的发病机理中，非机械因素（钙、维生素D、激素等）并非是最主要的因素，而在神经系统调控下的肌肉质量（包括肌块质量和肌力）才是决定骨强度（如骨量及骨结构）的重要因素，即运动锻炼对增强骨质强度是必不可少的。这一观点受到许多与会中外专家的认同。事实也证明，单纯补钙效果并不令人满意，比如，人们发现：有的长期卧床的老人，尽管补充许多钙或维生素D，他们的骨质疏松症照样发展；宇航员的饮食中并不缺钙，但他们在失重状态下大量丢失钙造成骨密度下降，返回地球后很长时间才能逐渐恢复；有的绝经期妇女虽长期服用钙剂，但骨质疏松症仍然发生等。有关研究得出结论，提高骨密度，防止骨质疏松，一方面需补充钙等，另一方面必须在负重状态下才能使钙质有效地吸收于骨组织中。我国一位有30年从事放射检查的医生，通过X线摄片观察发现，凡是长期坚持体育运动尤其是嗜好承受重量运动的人，其骨密度及强度明显高于同龄人，不论老少，极少出现自己跌倒后骨折的。也就是说，适当的运动锻炼使骨骼"承重"，有助于防止骨质疏松。现在生活水平提高按理说从饮食中摄入钙质是能够基本满足人体的需求的，但中老年缺钙现象似乎越来越普遍。有保健专家认为，其根本原因还在于现在人的活动量太小、必要的运动锻炼太少，从事脑力劳动的人缺钙情况更为严重。如北医大运动医学研究所提供的一项研究调查表明：某高校200名平均年龄为68岁的老教授中，男性的骨质疏松发病率为9％，远高于对照组的2．3％，这说明脑力劳动者的骨质疏松发病因素中，缺乏运动、神经肌肉锻炼不足等机械性因素起了重要作用。另一项试验也证明，当人在绝对卧床1周后，尿钙明显增加，2周即可出现全身骨痛症状，对这些卧床休息的病人测定骨矿物质含量，发现平均每周减少0．9％。现已有医生认识到，过去要求某些病人要多卧床休息的做法，已有明显的弊端，应让他们多下床活动肢体，这既可改善病人的心情，促进身体康复，更对防止骨质疏松有益处。运动有助"补钙"的机理在于：适量地负重和运动不仅直接对骨骼有强健作用、可增加骨骼支架内承重预应力，而且运动使肌肉收缩，会不断地对骨质的生长、重建及维持产生积极效应。骨细胞对这种机械性刺激的反应是激活、自我增生、并促进骨细胞的分裂。同时刺激骨组织对摄入体内的钙及其他矿物质的充分吸收和利用。吸收的钙及矿物质不断在骨架中储蓄以增加骨密度的峰值，补充巩固骨结构，结果有助于阻止骨质的流失，从而达到防止骨质疏松的目的。所以，补钙结合适当的负重运动，可以使你有效地预防骨质疏松，尤其是中老年人。承重运动包括用头、手、肘、肩、臀髋和足部去顶、推、撞、蹬较硬的承受物，如水泥柱、巨石、沙袋和墙壁等。人们可结合自身情况，选择这样一些运动进行锻炼，如慢跑、骑车、跳绳、登高、俯卧撑、举杠铃、网球、园艺劳动等。每周做5次，运动量不宜太大，但应每次保证有30分钟的运动时间（分两次完成也行）。即使长年卧床的老人，也应每天尽可能离床1小时，使骨组织能承受体重的负荷，肌肉多收缩活动，这对推迟或延缓骨质疏松进程大有好处。那些整天坐办公室的人，无论你多忙，也不妨抽些时间常运动一下肢体，哪怕你能坚持每天多走一段路、多爬一次楼，对其骨骼的健康也是有益的。此外，平时尽可能多喝牛奶、多食虾皮、海带、骨汤及豆制品等含钙较高的食品，饮食做到荤素搭配，少抽烟和少饮酒，适当晒晒太阳，这比你每天单独服用钙剂更有效。