我去天津朋友家的时候,阿姨做的"熬肉"很好吃(天津宝邸的读音是"挠肉"),像是红烧的,但没有用酱油,而是全部用红糖和油上颜色,据说要熬一两个小时,那叫一个好吃啊.可惜我没有问清楚制作的细节,哪位知道介绍一下.
热心网友
这个我会做，我以前在天津的时候，曾经在朋友家吃过，而且是亲眼看着她做的。首先把入买来，将他煮一下，其实也就是把肉洗干净，顺便加工的半熟，捞出来备用。然后在炒锅中放油，有热后将适量的红糖倒入锅中，翻炒，等成糊状的时候将肉倒进去，加葱、姜、蒜、大料、料酒，然后加水炖。锅中的汁会越炖越少，两个小时后，肉色发红，锅中的汁很少的时候就差不多了。