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盐局凤爪 1：把凤爪洗净，飞水，拌上五香粉。 2：用锡纸把凤爪包好。 3：用大粒食盐铺在电饭煲底，放入凤爪，再铺上食盐。 4：加热约十分钟，断电，再局。 5：20分钟便能食用了。
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糟凤爪：1、锅中放水，加入凤爪和适量黄酒煮熟。2、将煮熟的凤爪放入糟卤中浸泡半天即可食用。
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野山椒凤爪做法1 将凤爪去指甲洗干净2 将洗好的凤爪放入煮开的沸水内+料酒+少许盐一起煮开（5分钟）3 将煮好的凤爪放入凉开水的容器内冷却4 将锅内放水+生姜，葱，花椒，香叶，野山椒，料酒，盐和鸡精一起煮开5 将煮开调味水放入容器内冷却6 将冷却的凤爪放入冷却调味水内加入少量白醋即可
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泡鸡爪的调料：姜末一点点，花椒4-5粒，盐一点点，味精一点点，印巴店买的朝天小辣椒1棵切碎，泡椒两颗切碎小半杯白醋，小半杯泡椒水
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姜片，蒜头爆香，到落已飞水的鸡脚爆炒，加柱侯酱，蚝油，生抽，盐糖适量，加水慢火将鸡脚焖捻，香喷喷的红烧凤爪搞定。
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