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叶片的主要作用是通过光合作用获得树木生长所需要的糖分、碳水化合物等养料。作为叶片进行光合作用的场所，叶绿体中不但含有使叶片呈现绿色的叶绿素，而且还含有可以让叶片呈现黄色的类胡萝卜素。夏日里，叶片中叶绿素含量高，所以鲜亮的绿色盖过了黄色。随着气温的下降和白昼时间变短，叶绿素被大量分解掉，这时，淹没在树叶里的类胡萝卜素等其他色素就会显露出来。 枫叶变红是因为叶片中含有大量花青素的缘故。花青素又称红色素，位于叶片细胞中的液泡内。它与叶片中其他色素不同，不参与光合作用。 动物退毛上因为兽类周期性换毛，通常每年更换一至二次，多在春秋两季，春天更换夏毛，秋天更换冬毛。夏毛针毛多，绒毛少，毛短而稀；冬毛针毛少，绒毛多，毛密而长，便于保温。
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我采纳武状元的答案
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新陈代谢
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叶中含有叶绿素、叶黄素和胡萝卜素，平时叶绿素含量较多，一般不耐寒的植物，到了秋天，天变冷，叶中旧的叶绿素已被分解，新的叶绿素由于天气寒冷无法形成，于是就呈现出叶黄素和胡萝卜素所具有的黄色。 有些树叶变红，如枫树、槭树、黄栌等，是因为它们的叶中含有较多的花青素，在旧的叶绿素解体后，显现出了花青素的颜色。 但有些植物是常绿植物，这些植物的叶也会脱落，老的叶由于衰老，新陈代谢变得缓慢，旧的叶绿素已被分解，新的叶绿素不再形成，于是就呈现出叶黄素和胡萝卜素所具有的黄色。随着细胞逐渐死亡，叶也脱落。 对于常绿植物来说，幼嫩的叶的新陈代谢正旺盛，能够形成新的叶绿素。因而也还是绿的。 动物却落毛是为了过冬，这也是动物适应环境的一种方式，哺乳动物每到春季和秋季都要换毛，春季新换上的毛是粗毛多，绒毛少，以便度过炎热的夏季；秋季新换上的毛是绒毛多，粗毛少，以便度过严寒的冬季。。
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枫叶变红因为枫叶中的 叶绿素已经非常的 稀少了动物嘛不就是换毛嘛!!!!