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蟹洗干净一切两半,放入七八成热的油中炸至蟹壳变红捞出备用,炒锅上火放油放入花椒炸锅捞出,放入八角\\桂皮\\生姜末\\蒜末\\辣椒面再将备用的蟹放入喷入料酒,翻炒片刻加适量酱油\\孜然粉加大半瓶啤酒盖上锅盖烧7-8分钟,等汤汁将要收干时加味精淋少许麻油出锅装盘撒上香葱即可.