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糖醋南瓜丸原料：南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、盐适量、油250克、(实耗50克)。 制作过程：1。将南瓜洗干净，去皮、切成块，用笼陈熟后、沥去水，加入面粉，白糖，食盐、揉成面团状。2。炒锅上火，放油待烧至七成熟后、用手将南瓜茸挤成鹌鹑大小的丸子，入热油锅中炸至2金黄色捞出。3。锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅。特点：甜酸软嫩，清香味美。甜椒南瓜汤原料：南瓜500克，甜椒100克，盐适量。制作过程：1、将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成粗丝；甜椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。2、将南瓜用少量盐腌两分钟，用水漂一下，沥干水待用。3、炒锅洗净，置旺火上，放油烧至七成热，下甜椒丝、盐微炒，下南瓜丝炒几下，加入适量清水烧开，至南瓜断生，打去浮沫即可。特点：味道鲜美口感润滑 南瓜排骨原料：大南瓜肉600克，排骨250克，蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0。2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。制作过程：1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米×4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。再把油倒起，将鼎放回炉位，加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过，然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后用餐盘盛着即成。特点：鲜香肉嫩，田园风味。香煎南瓜饼原料：净南瓜1斤、绿豆沙、白糖3两、糯米粉8两，油少许，冬瓜糖少许制作过程： (1)将南瓜去片蒸熟搅烂，趁热下糖和少量油，糯米粉，便成皮。（2）将皮包上绿豆沙馅，再用圆印压成饼形，然后蒸三分钟，便成南瓜饼。食用时用热鼎少油煎成金黄色即成。特点：色泽金黄、入口清香。珍珠南瓜原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块、花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。制作过程：1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。蛋黄南瓜材料：南瓜半个，咸蛋黄2个，干葱2粒，香葱3根，植物油2汤匙，盐少许，糖少许，水一碗。制作过程：1）南瓜去囊洗净切块，咸蛋黄用水化开待用。2） 烧热锅放入油，爆香干葱，倒入南瓜煸炒，然后加入水、盐和糖。盖上锅盖煮数分钟，（火不要太大）等南瓜煮熟，加入蛋黄水，收汁，撒上香葱，装盘。注意：咸蛋黄是有咸味，加盐时要适量。蒸南瓜糕 原料：南瓜350克， 普通面粉2汤匙，生粉1汤匙，特细糖2茶匙，盐1/4 茶匙，玉桂粉1/4 茶匙，水1汤匙， 蛋黄2个打碎。做法： 1．把南瓜去籽，去蒂， 连皮切成大块，用中火加盖蒸15分钟左右，直到软。 然后熄火，不要揭盖，放置5分钟。2．然后把南瓜皮剥去（应该很好剥的）， 把南瓜捣烂成泥， 加入其他原料混合均匀。3．拿一块湿纱布摊开， 将混合物放于纱布上， 用纱布将其搓成粗粗的圆柱形（手法跟卷寿司差不多，如果有做寿司的竹垫，可以把纱布放在上面卷，方便多了）。然后用纱布把混合物包好，包紧了，两头掖入（有点做春卷的手法）。4．将其再放入蒸笼中，蒸5分钟， 熄火后不要揭盖继续放置5分钟。。
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南瓜米饭，南瓜稀饭，好吃、耐吃、做法望文生义即可
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蛋黄南瓜：南瓜洗净切块加适量水煮熟，稍加些盐出锅待用。咸鸭蛋黄（熟的）放碗中捻碎，锅中加些油烧热后，将蛋黄倒人加以搅拌，这时会起很多泡泡，然后将煮熟的南瓜倒人拌匀、加少许味精即可。
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红豆南瓜饼用刀把南瓜压成茸，加入糯米粉和少量猪油（这样不沾手）（怀德：咱们当然用素油啦），揉均匀，分成等量的小团。粉团压扁，包入适量豆沙馅，合拢，压扁，成饼坯。 平底不沾锅加热，放油，将南瓜饼坯放入，慢火煎至两面金黄即熟。 这次南瓜用了300克，加了50克的糯米粉，很软。应该可以加大糯米粉的量，口感会硬些。 南瓜本身就带甜味，所以我没有加糖。喜欢甜食的可以再加点糖。也可以不包馅。 此主题相关图片如下：
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素炒，放油呛锅，放上南瓜编炒，然后放点超市卖的老干妈豆瓣辣椒酱，再编炒。炒的没有水分的时候出锅，很香的
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做南瓜饼，很好吃的，不过不要吃太多了有点油腻！
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南瓜饼，蟹粉南瓜都很好吃