听人讲,陈米两年以上,食用就会有一种叫黄菌酶素的东西产生,吃完会死人,请教大家,是这样吗?

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是黄曲霉素　　陈化米本来就不能用于食用,陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。其实,我们国家对储备粮有严格的规定。我们国家规定,每年至少要淘汰三分之一以上的储备粮,即使这样的储备粮在出库之前,也要经过质量检验部门严格的检验,只有那些符合标准的,没有变霉的粮食才能够用于食用。