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不是。牛心菜是“紫色的卷心菜”……《糖醋牛心菜》做法：1）洗净菜叶，用手掰撕成小片（据说用手掰的比刀切的好吃）；另准备姜、葱、蒜（我妈说不会做就多放这三样东西！）。2）锅热油，先煸葱段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可适量喷一点儿水，加盐、味精炒。3）菜叶渐熟，加糖翻炒，菜刚熟就关火，不要等到绵软。熄火后，淋下香醋，借着余热炒转，出锅装盘。大头菜(芜菁) 大头菜芜菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、无毒。归经:入脾、胃。 功效:下气消食,清热除湿,利尿解毒。 主治:根、茎、叶:治乳痈,疮肿,小儿头疮、秃疮。种子:治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤或不通,肝虚目暗。火爆大头菜____这是我大学时的牙祭,和那个辣子鸡一样齐名的,现在想起了就把我的独门做法奉上。原料:大头菜(这个是自然的了)配料：蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有。