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东北冷面制作方法：（东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”，而非南方的凉拌面食，且我们一般就叫“冷面”不加前缀，因为我们概念中的冷面只有这一种。）将用马铃薯粉制成的面条煮好，这种面条犹如牛筋一样有韧性，也有人叫它牛筋面，用醋、糖/盐调成的冰水（要有冰块的）浇上去，加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用，