热心网友
我也是高级化学教师：《化工辞典》中定义:首先你应该看一下“皂化反应”定义：原来指动植物油脂与碱作用而成肥皂（高碳数脂肪酸盐）和甘油的反应。现在一般指酯与碱作用而成对应的酸（或盐）和醇的反应。是水解的一种。例如：乙酸乙酯与氢氧化钠的反应楼下的同学可以看定义,现在【不一定】非的有【甘油】!!!!!!
热心网友
我听过柳老师课很长一段了。你所说的属于碱性水解，如楼上那位给出的定义：动植物油脂与碱作用而成肥皂（高碳数脂肪酸盐）和甘油的反应。而生成的醋酸钠不属于高级脂肪酸的钠盐，也没有甘油生成。所以我觉得应该不算是皂化反应。楼上的老师你看没看过什么《高中数理化公式大全》和许多类似参考书。里面明明写的是：皂化反应是高级脂肪酸甘油酯碱性水解的反应过程。不信大家都可以查查资料。不知楼上的老师大人看的是什么书啊，不妨介绍一下让我们莘莘学子参考一下。如果是大学方面的那最好先保留你的意见，我也学过不少大学知识，不过现在我们要为高考的同学提供帮助，最好别发表一些与高考资料向悖的意见好不？