干酵母和发酵粉是同一样东西吗？他们有英文名字吗。

热心网友

干酵母（Dried yeast)：它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类，再由醣类分解产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。发酵粉：主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的发酵粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份，作用是一样的。

热心网友

不是一种东西干酵母 Dried Yeast　 发酵粉 是一种干燥化学制品发酵代理被使用在烘烤。有几种公式化; 所有遏制碱, 典型地小苏打(发面苏打), 和酸以盐水晶的形式, 与淀粉一起保持它干铩５比芑谒兴岷图钇鸱从脱荼涠趸计? 形成泡影和发酵混合物。多数现代发酵粉遏制二酸盐, 一个起反应在室温, 生产许多小泡影当面团准备, 并且另起反应在高温, 扩展泡影在烘烤期间。通常低温和酸盐包括酒石霜、钙磷酸盐, 和枸橼酸盐。高温酸盐通常是铝酸盐, 譬如钙铝磷酸盐。但是, 铝现在认为是损伤的对人类健康在更低的水平比以前认为, 并且许多发酵粉现在省去这些。发酵粉由Eben Norton ·Horsford, Justus ·发明了冯Liebig 的学生, 1856 年开始了他的关于发酵粉的研究。Rudolf ·Oetker, 德国药剂师, 被制作发酵粉非常普遍当他开始出售他的混合物对主妇。他1893 年发明了的同样食谱仍然销售作为 Backin 在德国。1898 年1903 年Oetker 开始了发酵粉的大量生产和给予了专利他的技术。 。