肉质总是很老,求办法,大家帮帮忙

热心网友

加淀粉和蛋清，还要嫩就把肉放在食用油里浸泡10多分钟，保证嫩气逼人

热心网友

别放在热油锅里干炒，肉入锅后，放一点酱油和水，能放醋的可先少放点醋。

热心网友

肉切好后,加入蛋清和少量白酒或黄酒,适量姜末,搅拌均匀,静置10分钟

热心网友

加淀粉阿，最常用的方法

热心网友

淀粉是最常用的方法，蛋清也不错，市面上有一种叫嫩肉粉的．保你用了以后嫩嫩的．价钱不贵，一元左右．

热心网友

放淀粉或蛋清啊

热心网友

放些淀粉啊!!