我在炖茄子的时候发现把盐（加碘盐）一放入锅（铁的），茄子就变黑了，这是为什么呢？

热心网友

用铁锅炒茄子和丝瓜时，往往容易变黑，只要切上一个西红柿就不会变黑了。