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酒精对人体大脑的刺激作用，是与体内的酒精浓度有关的。少量的饮酒，人体体内酒精浓度较低且易被吸收，这时对大脑会有抑制作用，人会反映出头晕、反应迟钝、有困意。饮酒过多，人体体内酒精浓度较高且不易被吸收，这时对大脑会有兴奋作用，主要是分解乙醇人体正常的速率。因此，内循环系统必须持续高速运转。人体会出现心率过速、盗汗、身体疲惫、困意很重但意识兴奋的现象。所以为了身体的健康，饮酒应适度，切记量力而行。