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大骨棒·配料:大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。 ·操作: 1。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。 2。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了 3。过滤处清汤，备用 4。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 5。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 6。烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口 PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。 7。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 8。骨头放凉，在备上一杯大扎。 9。开啃

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我是东北人，赞同（苹果派）的大骨棒的做法，炖好汤后，，在汤里在加上酸菜，粉条就更香了，也可以用此汤做火锅的老汤，加上羊肉，肥牛肉，酸菜等下火锅吃更高一筹，您不妨试试

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顿汤，因内含骨胶

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我们家是炖汤，可以加冬瓜虾米什么的。