热心网友
过热水就是其温度超过其沸点的水.过热水极不稳定,稍受外来干扰就剧烈气化而爆炸.当水中缺少气化核或气压急剧降低都会照成水来不及气化产生过热水.如在高温时打开高压锅的锅盖,就会因气压急剧降低产生过热水,过热水剧烈气化而爆炸就会炸伤人.
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如果你把水加热到100℃，当水达到这一温度时，锅底出现许多小气泡，并向上升腾。水开始沸腾。(严格说还应加上在1个大气压的条件下)开头显现的气泡，围绕 水中微小尘粒或锅表面的刻痕和缺陷处形成。但是倘若水绝对纯净，没有尘埃，锅完全光滑，则出现“过热水”——具有过多能量的水。