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不知蛋算不算素食？咸鸭蛋放冬瓜汤、蒜蓉红烧冬瓜（加蚝油更佳）、冬瓜荔枝菌汤（加鸡蛋更好）味道极鲜。
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冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤莱为宜。它既可单独切片或剁块，烧、烩成汤清味美的佳蔬，也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，还可以与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹制成香浓味鲜的荤看。在烈日炎炎的夏天，用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖，还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料。
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冬瓜里放点笋干，当点缀，也增加鲜赶，很好喝，它的汤
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一、先将冬瓜和浸过的干贝放在锅内一起煮软，然后把冬瓜捞起放在盘内备用。把干贝撕成丝倒进冬瓜水中，调味、用生粉勾欠，加入机蛋白以自己的口味调好汤汁。将汤汁倒在冬瓜上即成。二、虾仁冬瓜汤［材料］虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。［做法］1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。三、罗汉冬瓜羹［材料］冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量［做法］1、冬瓜去皮，切粒。2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。