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作菜用的鲜汤，高汤，制作非常有学问。但是一般都是使用鸡鸭鱼、骨头、海鲜等熬制，对于一般家庭来说，可以多试几次，以后就会慢慢掌握。

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鸡汤、肉汤、骨头汤都是。但是用这种汤做菜时只能用它的汤，不能把汤里的油也带过去做菜。应该把汤表面上的油撇出来，另作它用。

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高汤是用鸡，鸭，肉，骨头煮的汤。自家做很费事。现在超市有卖瓶装的浓缩高汤。

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高浓度鸡汤或猪骨头汤

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即高浓度鸡汤或骨头汤

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可能是鸡汤