我想给爸爸做一顿好吃酸菜鱼。。呵呵
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-- 酸菜鱼做法原料：青鱼一条，四川酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。步骤：1。把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2。把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。3。把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。注意：1。鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。2。煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。。
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到饭店端一盆不就得了
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酸+菜+鱼=酸菜鱼 嘿嘿 厉害吧
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你这个问题好像应该在美食里去问比较合适。放在这里让我联想到你要拿人家鱼缸里的鱼做来吃。
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看你比较孝顺，就教你一招，四川正宗的酸菜鱼。 首先，买一条花鲢或者草鱼，一般在2.5——3斤的比较好。 在杀鱼的时候，要求鱼贩帮你把鱼肉剔下来， 片成薄片。然后，在超市买一袋泡青菜，回家洗净，切成薄片。回家后，将鱼片放点老姜片，放点盐、放点淀粉， 腌半小时。做好一切准备工作后，把炒菜的锅放在火上，烧热，放油，等油热了，放点花椒、姜片，然后把切好的酸菜放到锅里炒。注意， 要把酸菜炒香，才能放上两碗清水。用锅盖盖上，烧开。烧开糖，调味。根据口味放盐、鸡精。然后将鱼头和骨头放进去熬，估计熬10多分钟，看到汤发白了，把火关小点，一片一片的把鱼片放在锅里，这是千万不到用勺子去搅动， 一动，鱼片就烂了。 等鱼片放完，把火开大点煮3分钟，看见鱼肉变白了，就可以起锅了。装到汤鼓里，撒点青翠的小葱花，一道清爽、营养、美味的酸菜鱼就做成了。你爸爸一定会喜欢的。祝你成功！
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去超市有半成品，回家做就可以了。另外超市也有酸菜鱼作料，再买一条鱼就行了。