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一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。放白醋。放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌
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酸辣土豆丝主料： 土豆400g 辅料： 色拉油40g，精盐，米醋，酱油，白糖，水淀粉，红辣椒丝，青蒜末各适量。 制法： 1.将土豆洗净，去皮，切成丝，冲洗除去淀粉，沥干水分。 2.将色拉油烧热，放入红辣椒炸至咖啡色，再放入土豆丝煸炒，加入精盐，米醋，白糖，酱油和适量的水，烧开后用水淀粉勾芡，放入青蒜末伴匀即可。 特别提示： 此菜要先放红辣椒，再放其他辅料，色味更佳。 特评： 酸辣爽口，增进食欲。
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、原料一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。放白醋。放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌 注意就是盐不要放多了 。呵呵
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楼上那位说的好象忘了下土豆丝了吧？哈哈
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醋溜土豆丝，再加一点青椒，又酸又辣。