那锅用来干嘛？手该放在哪儿？该如何下手敲蛋？油该放多少？。。。。。。。。
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炒蛋炒饭的基本步骤：（1）先将鸡蛋打入碗中，再放入微许精盐，用筷子将蛋搅散开来（多搅一会），备用；（2）将炒锅洗净擦干放于炉火之上（炉火要适中），加入适量食油（一般有个小碗口面积大小的油就行了）；（3）等锅内油温差不多时（略有青烟升起），将碗中鸡蛋倒入锅内，随即用锅铲将蛋液摊开并适时翻炒；（4）当锅内鸡蛋呈金黄色凝固状时，倒入准备好的干米饭，迅速用锅铲将锅内蛋、饭混合翻炒，并加入少量精盐（也有不加盐的，加少许酱油味道也不错），如无精盐，可以将粗盐加适量水溶化后加入，继续翻炒，如觉炒饭过干，可以加入少量清水；（5）三到四分钟后，即可起锅，起锅前可撒上少许葱花、味精等调料，OK!
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1.把锅洗净,放在火上2.等锅干了,放一锅底的油(大概有4\5个手指宽的一圈就行，愿意的话，也可以多点)，再把锅晃晃，把油粘满锅的下半部分3.把蛋在锅边敲一下,(不要太大力,能把蛋壳敲开一个小口就行)4.用手顺着蛋敲开的缝掰开，把蛋放入锅内，并迅速用铲子将蛋把碎（可以同时放入一点事先切好的葱花）5。等蛋都凝固了，把米饭放入锅内6。用铲子把米饭切碎，并翻炒7。放入一点盐8。关火、盛盘9。。。。后面的不用我说了吧
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锅用来放蛋跟饭,用来炒的左手拿锅柄,右手拿锅铲.用右手食指跟拇指按住蛋的两端,将蛋往硬,尖的地方稍微敲开个缝,再用两手把壳扮开,把蛋黄跟蛋清打到碗里.油量看你喜欢而定了,如果你喜欢吃油的话就多放点先把蛋打好,往锅里放油,倒入蛋.炒一会儿,再倒入饭,再炒一会儿,当中加点料.再起锅.用锅铲把饭铲到碗里.碗的大小似你喜欢.想吃多点,就拿个大点的碗.然后再拿双筷子.如果嫌筷子吃得太慢,也可以换成汤匙.但是如果在减肥期间,还是用筷子比较好!吃的时间切记不要狼吞虎咽!身子重要!:)
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先放油，油开了以后把打好的鸡蛋倒入~鸡蛋炒好后倒入米饭……