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学名叫沙葛，还有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。沙葛也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将沙葛作为一种主要的经济作物来栽种。 沙葛个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，沙葛却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。沙葛的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。沙葛可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。沙葛炒肉片，是常吃的菜。肉片嫩，凉薯脆，别有一种风味。
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红著
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是不是红薯啊！
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番薯！
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就是才从南洋传过来的红薯,因为它的形状象瓜,又埋在地下,所以被称为地瓜 ...