煮熟的鸡蛋用自来水冷却会使营养价值流失吗
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鸡蛋的外面都有一层膜，保护鸡蛋不受病菌的侵蚀，煮过以后蛋皮表层的膜就不存在了，这个时候如果用冷水冲，就会使冷水中的细菌会乘虚而入，正确的方法楼上有人已经说过了，最好用凉白开或者放盐。说到营养价值会流失，我认为是无稽之谈。
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好
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不好
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我觉得可以。用自来水冷却只是瞬间的过程。快速冷却使内部的半固体状蛋白质突然收缩（外壳为纯固体状，收缩较慢），这样可以达达到容易剥壳的作用。
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一是有细菌容易进入蛋内,二是因为自来水里有漂白粉,进去了也不太好
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是吗/？？我不知道呀，谢您拉。
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忌用自来水冷却鸡蛋 鸡蛋刚煮熟时，十分烫手，而且很不好剥皮。在长期实践中，人们总结出用冷水冷却可顺利将蛋皮剥落的方法，效果确实不错。然而，这种做法并不是太科学、太卫生的。美国科学家曾做过一个试验，把熟蛋放入有微量肉毒杆菌的生水中，结果发现蛋内产生了肉毒杆菌毒素。可见，用冷水冷却鸡蛋，可使病菌乘隙而入，对人体健康是不利的。因此，煮鸡蛋后不要用自来水冲洗鸡蛋，如果鸡蛋好剥皮，只需在煮鸡蛋时加入适量食盐即可
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顶
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不好，因为细菌会由鸡蛋壳进入鸡蛋里面。不过我倒是从来不管这些，呵呵。
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当然不好，不是因为营养价值会流失，而是刚煮熟的热鸡蛋用生的自来水一激，自来水中的细菌会进到鸡蛋中，对健康不利，所以还是用凉白开最好。
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有人说会，我认为说会没有道理，甚至可以说很荒唐。