红烧排骨怎样做啊
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红烧排骨做法 原料： 猪排骨1.5公斤。 配 料： 酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。 制 法： ①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米的方块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉调匀，用油炸成金黄色捞出。 ②将排骨放入锅里，加入水(以浸过排骨为度),酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特 点： 味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键： 排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
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红烧排骨制作第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！小贴士：排骨一定要买新鲜的，最好不要买冻排，国壮那种不是冻的，是排酸预冷，排出了猪肉内的血液和体液，煮肉的时候就没有很多血沫了！下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！然后放糖，4勺就够了！接下来我们把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！然后我们还是接着炒，注意观察糖的变化！搞到这个状态，已经开始冒泡，毫不犹豫的把排骨放到锅里，否则~~重来！！这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！万一烫伤了，可以赶紧叫个人继续翻炒，你可以用冷水冲手，然后涂抹京万红药膏然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，女儿红由佳）少许，一块南味腐乳！然后，盖上锅盖，调小火，闻着香味等着！注意：汤一定要没过排骨哦最后等汤就剩一点的时候，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！。
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红烧排骨 主料：猪排骨1。5公斤辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。 再推荐一个懒人做红烧排骨的方法。不要油炸，不要腌渍。30分钟搞定！ 做法： 1。肋排切成寸段，放进碗盘之类容器中，加适量酱油、白糖，食盐，姜葱丝，蒜蓉，五香粉，少许料酒或白酒葡萄酒，再加入淹没容器内壁一半的水拌均匀。 2。高压锅置火上，放入箅子，把装排骨的容器放入。压上阀门蒸，冒气后转为中小火焖20分钟左右即可。 特点：香而不腻，味道醇厚，营养不致破坏。 懒于做饭而又嘴馋的朋友，试着向全家露一手吧！。
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红烧排骨 原料： 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 做法： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
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材料：*小排骨1斤 调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙 作法： 1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。
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7块左右，我也很喜欢吃