希望能将双皮奶的制作方法全全教给我
热心网友
这里的答案最正确，因为我亲手试过！这里告诉你几个制作中要注意的地方：1、蛋黄不要放进去。2、蛋清和牛奶的比例最好控制在1：1左右，这样凝固的很结实，而且口感会厚实一点。3、牛奶不要放多，那样不会凝结。
热心网友
先把牛奶倒入锅中煮沸待沸腾后，迅速倒入碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮在锅里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定）接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒入锅中，奶皮仍留在碗中，把锅中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。把搅拌物倒回碗中开大火烧半锅水，待水滚后把碗放入锅中大火蒸15分钟双皮奶出锅已凝成象豆腐花一样的东西 ...像固體中国学生网