为什么为做的米酒些酸，不象卖的那样甜，

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建议你到地区问题--江西或浙江去问问。我在江西待过，那里好多人家都会自己做米酒。

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米酒有些酸是因为你没掌握好米酒发酵过程中的温度，温度不能高也不能低，高了就酸，低了发酵不完全，温度适宜，做出的米酒就甜。这也是一个熟能生巧的工艺，多做几回，就摸索出经验了。