热心网友

煮的时间太久了，就变红。我是看到有关小经验后这样做的：先将绿豆洗干净；锅中放少许水(约1厘米)，烧开，放入绿豆；待水将干时，再放入需要的水，烧开后小火煮豆到烂就好了。这样基本不会变红色。不妨试试。

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高温下叶绿素分解了，而叶红素相对能耐高温，不会分解掉，所以是也