水煮肉片怎么做？
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1》水煮肉片（图）材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法： 1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2、锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!2》水煮肉片材料:猪肉片300克、干辣椒、黄豆芽、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋清，干淀粉、胡椒粉、陴县豆瓣酱、盐、味精、鸡精、醋、料酒、辣椒油。 制做：(A)猪肉顶刀切片，少撒点盐，加干淀粉，鸡蛋清抓匀。(B)四成油内划熟。(C)炒锅内留少量底油，将一把干椒炒香，切碎。(D)炒锅加油烧热，葱、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜边炒片刻，起锅。入汤盘。(E)锅内加油烧热，葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，少量醋，料酒，味精、鸡精、胡椒粉、炒香，加水500克烧开，倒入汤盘内。(F)将划好的肉片同时放入盘内，切碎的干辣椒撒在肉片上，葱、蒜末集中放在盘中央。(G)锅内50克油烧开浇在盘内。 特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。3》水煮肉片原料：猪里脊肉250克，窝笋尖125克，芹菜、蒜苗各25克，郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、酱油、精盐、味精、生粉、油各适量，上汤1碗。 , 制作：1、将里脊肉切成长方形薄片，与精盐、生粉拌匀。离笋尖切成长薄片。芹菜、蒜苗均洗净拍破切成长段，干红辣椒切段。2、炒锅置旺火上，下油少许烧至三成热，放入干辣椒、花椒炸呈棕红色捞出铡细；锅内放入窝笋尖、芹菜、蒜苗、精盐，炒至断生，盛入盘内，洗净炒锅，下油少许烧至三成热，放入豆瓣炒香至油呈红色，掺入上汤烧沸，加入酱油、味精，再将肉片抖散放入，待锅内沸腾时推散肉片，从锅边放入窝笋尖、芹菜、蒜苗，盛入碗内（以芹菜等垫底，肉片盖面），撒上辣椒、花椒未，最后淋上适量七成热的油，肉片喷出香味即成。 4》水煮肉片材料： 猪瘦肉一块，蒜苗(或葱)，白菜(有莴笋最好)，芹菜，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，盐，酱油，味精， 豆粉，鲜汤， 苏打粉，胡椒粉 制做方法： 1、将猪肉冻一下好切片。切好片后用盐，胡椒粉，少许苏打粉(让肉更加嫩)，豆粉和一点水拌匀。 2、白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节，干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。 3、锅置旺火上，放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。 4、锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。 5、锅洗干净，另放油烧至三成热，下豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，将肉片抖散放入锅内，待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内，盖在蔬菜(4)上，再撒上花椒粉、辣椒粉。 6、最后再烧些油至七成热，淋入碗内即成。5》四川水煮肉片特点：四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足。用料：净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克，肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克。烹饪方法：1、牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。2、油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，芹菜，莴笋尖稍炒。3、将豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉汤烧沸，加精盐，酱油炒匀。肉片用料酒，精盐，湿淀粉码匀。4、下锅拨散，待牛肉熟透，汤汁浓稠后起锅放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可 六位数的QQ不要钱啦，点击马上申请！(由于现在的QQ病毒很多，当你发网址给网友的时候一定要告诉他们这个不是病毒，不然他们可能怕去打开你的网址。同时本站强烈建议你去论坛发表你的网址，这样很快就会有15个人打开你的网址。)。
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水煮肉片 做法：1、将猪瘦肉250克切成片，放入碗中加料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉抓均上浆，在放入少许植物油抓均浸泡。 2、锅内放底油将麻椒或花椒（可混合使用）、辣椒炸至微黄捞出铡碎备用。 3、改小火将豆瓣炒出红油再放入姜蒜末出香味、改大火放入青菜（油菜、白菜、豆芽菜、甘蓝等皆可）烹料酒翻炒几下，加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油、烧开，速将青菜捞出放入汤盆中。 4、改中火将浆好的肉片划入汤中煮熟捞出、将汤盛入盆中再放入肉片、撒入切碎的花椒和辣椒、葱蒜末浇上热油即可。 特点：菜爽口、肉滑嫩、汤鲜、香、麻、辣。 注意：炒青菜火要旺、煮肉火要小（火大肉老汤乱）。
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水煮肉片材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 .做法： 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒腌一会. 2,锅里倒油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香。 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 。4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了。 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 。6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!
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水煮牛肉 用料:净牛腰柳肉、蒜苗、青笋尖、芹菜、姜米、蒜米、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、精盐、酱油、肉汤、豆粉味精、混合油。 制作：1、将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片。2、在热锅内放油少许，把去籽的干辣椒和花椒在锅内稍炸起锅，铲起来在菜板上剁碎；3、炒锅置火上，加混合油烧热，下蒜苗，芹菜，莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；4、将炒锅置旺火上，下混合油烧至四成热，放郫县豆瓣炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味后，打去粗渣，加盐、酱油炒匀；牛肉片用盐、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛肉伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上。5、把剁碎的辣椒、花椒撒在上面，再淋上烧至七成热的混合油即成。
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1》水煮肉片（图）材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法： 1、肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2、锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4、肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!