我从超市买的干香菇(听说它的营养价值比新鲜香菇好,所以才买的)回家用水一泡,水就变成深黄了,气味 比新鲜香菇浓的多,总担心是不是添加了什么东西,不太敢吃.-------从小吃过父亲从青海带回的野蘑菇,熬出的汤都是黑色的,香味浓郁,飘到老远,至今难忘.现在的干香菇气味刺鼻,做的汤却少香味-------呵呵，真希望是俺烹饪手艺不佳，而不是食品的问题，请内行人士给予解疑，谢谢。
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我十分喜欢吃香菇，所以关于它的知识也略知一二。香菇不如以前好吃的原因，其中之一是，为了经济效益，提高产量，缩短生长周期，养殖户用了一些催化剂之类的东西，所以，过于大的干香菇尽量不买。二是，在信益良好的超市的购买，如沃尔玛。街头的最好看也不要看一眼。三，干香菇以阳光晒干的为最佳，营养更好，因为阳光中的紫外线和它的成分能结合成维生素D，但现在的厂家，为了加快上市时间，多半是用烘干机烘干的，自然口感也就差多了。前三条，是客观原因。我们自己吃的时候，先在太阳低下晒晒，这是很无奈的方法，因为营养成分合成的不多了。再者就是在泡的方面下功夫，泡的时候 ，先清冼干净，然后用不太多的水泡发，水中加一点点白糖，这样可以增加鲜味的口感。泡后水用作烧汤用，掉了就太可惜了。 以上的我一点点认识，希望对你有用。
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没有问题的，我们家经常吃
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应该属于正常，现在的干香菇一般都是人工培养的，香味淡一点
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不干不净吃了没病
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没问题,放心的吃吧!!记得多放一些油啊!
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如果是在超市里买的，可放心食用。
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泡香菇的水不要倒掉,营养都在那里
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现在吃东西不能想那么多，否则就活不下去了。
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现在很少见野生香菇了,告诉你一个快速泡香菇的办法:将香菇放置一个大口瓶子里,添加瓶子的三分之一的清水,盖上瓶子盖,使劲左右摇晃2分钟即可.一般泡香菇需要几个小时呢.试试吧.(从电视里学来的)
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由于环境污染、人工培育等等原因造成真正的野生蘑菇很少见到了。超市的总比小摊位的好。洗干净就可以了。
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不知道