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（1）RCH2CH2X → RCH＝CH2 + HX（条件是强碱醇溶液）（2）RCH2X + H2O → RCH2OH + HX（条件是强碱水溶液）（3）RCH2CH2OH → RCH＝CH2 + H2O（条件是浓硫酸加热到170度）（4）2 RCH2OH + O2 → 2 RCHO + 2 H2O（条件是加热，催化剂）（5）2 RCHO + O2 → 2 RCOOH（条件是加热，催化剂）（6）RCHO + H2 → RCH2OH（条件是加热，催化剂）（7）RCOOH + R'CH2OH → RCOOCH2R' + H2O（条件是浓硫酸加热）（8）RCOOCH2R' + H2O → RCOOH + R'CH2OH（条件是酸性）（9）RCOOCH2R' + OH- → RCOO- + R'CH2OH（条件是碱性）主要要掌握这些。
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不饱和的碳键能与H2等发生加成反应，生成饱和烷烃或烃的衍生物。-OH能被氧化成-CHO或酮（-C=O）或-COOH，-CHO能氧化成-COOH，相反，后者均能还原成前者。苯能发生加成，生成环苯烷，取代生成苯酚等多种取代物。