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炖小羊排用料：新鲜小羊排一1。5斤，白萝卜半条，丁香6粒， 桂皮1片，花椒油1小勺，盐1。5小勺，大葱 半根，姜8片。做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去 皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱 切寸段，盐2小勺。 2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开 的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇 去血沫。 3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜 片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖 上锅盖，转成小火。 4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在 大碗里。注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。心得：羊肉和白萝卜是秋、冬季进补的最佳搭配。吃完后浑身暖烘烘的，但又不象吃人参那样热，很舒服。。
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芝麻羊排 : 主料：羊排 辅料：芝麻 调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱 烹制方法： 1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可； 4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。 来源：
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羊排先加酒过遍水，2面油煎至微焦，喷酒、撒盐、糖、胡椒粉、酱油、水，闷煮1小时左右，收汁起锅。 好吃！
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在炭火上小烤,再像烤羊肉串那加料.
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看一下煮菜的菜谱啊
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红烧,放点四川辣椒.
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红烧，放点白萝卜同煮，味道会更好。