荠菜的不错，野菜的、香菜的也非常好吃，羊肉的比较嫩，大家都来说说吧
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韭菜鸡蛋馅儿的，若加点虾仁儿更鲜美！
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韭菜鸡蛋馅儿的，若加点虾仁儿更鲜美！
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可以去GOOGLE查查
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韭菜鸡蛋的～～因为我不大喜欢吃饺子，尤其是肉的，所以这个素的还能接受
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我最喜欢各种菌类的饺子馅。（就是各种菇类啦！）如果不想吃素，就加点瘦肉。家里也经常吃韭菜+虾米+猪肉/龙凤饺子经常在电视播广告的那种玉米+鲜肉的。
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西红柿和黄瓜的也不错
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嫩玉米粒加肉
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韭菜加肉丝的。。。。。。。。。我超喜欢。
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韭菜鸡蛋,西葫芦鸡蛋,还有猪肉玉米的也不错可以尝尝哦
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什么都行，只要你喜欢的菜，想吃什么作什么
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我见过的饺子馅有萝卜猪肉馅、韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、包菜或白菜猪肉馅、莲菜猪肉馅甚至西红柿肉馅，因为本人是汉民肉以猪肉为主，剁馅一般选花肉，略肥。再加些虾仁在里面，肉一定要打水否则馅过干不好吃，然后可根据自己口味调馅。
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荠菜的好吃，不过不是一年四季都能吃到。
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猪肉芹菜的
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酸菜猪肉！
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白菜牛肉的。或者芹菜牛肉（芹菜对高血压患者很好）
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按个人爱好呀，其实饺子可以放很多馅的。可以是肉的。可以是素的。可以混着的。很多种呢。说不定你也能做出一种好吃的饺子呢。
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我喜欢吃猪肉白菜滴
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野菜的
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1、如果你喜欢吃素饺子,可以试试以下几种材料搭配成的馅儿:韭菜+鸡蛋（平摊成烙饼状后切碎）+虾皮+粉条+豆腐干+木耳+鱼丸（或虾丸）+调味料把以上的各种材料切成细小粒，按自己喜欢的口味加入盐、五香（或十香）粉、香油拌匀后包成饺子，虽然是素饺子，但吃的时候一点也不会觉得味寡呢！！同样用这个馅料做成的素包子、菜盒也是十分好吃的！！注：在选用韭菜做馅料的时候，鲜嫩的韭菜经不起调料（尤其是盐）的刺激往往会“分解”出很多的水分，致使包饺子的时候产生包不严、下锅容易烂等情况，在这介绍一个防止韭菜出水的小窍门给你：在把韭菜摘净洗好后，一定要凉干（如果你的抹布够干净的话也可以用抹布吸干菜上的水分），切成小粒后放在容器里，不要加任何调料，先用油（就是平时用来炒菜的调和油）把它们拌均匀（在翻搅时最好用筷子，而且不要太用力地挤压），确定基本上每粒韭菜都包上油层后，再放入其它的配料，最后加入调味料。这样子你的韭菜馅自始至终都不会出水，包起来非常方便。2、如果你喜欢吃肉饺子，且可以吃猪肉的话，那么你可以试试下面的馅料：鲜猪肉+海米（泡过去皮）+胡萝卜（先用水煮熟后切碎）+葱+姜+蒜+调味料同样要把以上的馅料切碎，加入调料（如：盐、五香粉、酱油、调和油、香油……）用力搅拌均匀（搅拌的时间越长，馅料的粘性就越好，味道也就月均匀），如果你喜欢的话，还可以在搅拌的时候加入一枚生鸡蛋增加馅料的粘性。要注意的是：①海米一定要选个头大、肉厚的，要用清水泡去过多的盐份，如果有残存的皮还要把皮都剥掉；②胡萝卜一定要先用水煮得没有脆劲儿，这样剁碎后包入饺子里才不会和肉分离开；③如果是不爱吃葱、姜、蒜（但还是不能少，否则味道会逊色很多）的人就一定要下些工夫把他们都切到细小得不能再细小的程度，基本上就是让人能够闻到它们的味道，但不凑在馅上瞧个三四分钟就瞧不出来它们踪影的程度，听起来有点悬，但其实做起来一点也不难，就是稍微多花点时间。3、如果你爱吃肉饺子，但又不能吃猪肉，那么牛肉、羊肉当然就是不二的选择了：如果是选择牛肉，那么搭配韭黄、或茴香、或芹菜（要去“筋并用水焯过），味道都不错；如果选羊肉，那么我建议就是纯粹的羊肉加入葱、姜、蒜来提味祛膻味道就很好，当然也可以选用韭黄、韭菜、白萝卜等来搭配。需要注意的几点：①在选用韭黄做配料的时候，为防止出水，可参照我前面提到的韭菜的做法；②用萝卜做配料的时候，一定要记得先用水煮到没有脆劲后才剁碎；③在选用牛、羊肉做馅料时，不妨在放盐、五香（十香）粉等调料后再稍多放些花椒粉，这样子味道会更好；④在做肉馅的时候一定要充分搅拌，这也许是很累人，但试过就会知道经过充分搅拌均匀的馅料和只是把调料搅匀的馅料之间的差别。其实饺子、包子等等有馅料的食品在制作的时候除了借鉴别人的做法，自己还可以根据自己和家人的口味添加喜欢的食材和调料在里面，经过几次调试，你就会找到属于自己拿手的馅料口味了。希望你的厨房里每天香气四溢！。
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三鲜饺子(鸡肉.虾仁.韭菜)味道好,酸菜猪肉味道也不错,韭菜鸡蛋也行,鱼肉馅鲜美,芹菜猪肉不腻人,不喜欢纯肉馅的.
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只要是饺子就爱吃
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猪头肉馅的好吃
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那当然是猪肉馅了,再加点葱，味道就更好了，我可是经常吃噢！
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我认为鸡蛋韭菜加虾肉的馅,味道最好...
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其实我觉得饺子里面加白菜很好吃，不信你们就试试！
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我感觉羊肉的比较好，对身子有好处，呵呵！