食用菌的PH值

就是食用菌的PH值应怎么把握，要是过酸会怎么样，过碱会怎么样？

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由于大多数食用菌喜欢偏酸性环境，所以将培养料的PH值适当调低，可抑制杂菌繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培养基之中，杂菌很容易生存。但在木屑培养料中，杂菌则会因少缺少可利用的酶系而受到抑制，无法生存。例如，用稻草栽培平菇、凤尾菇、草菇等，杂菌就较少发生；而用甘蔗渣、玉米芯等作培养料，杂菌发生就较为严重。