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可乐鸡翅
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我比较懒一般吃现成的，说一个我自己的一个吃法炸好的鸡翅加煮鸡用的高汤。把高汤均匀的淋在鸡翅上。放好，等上几个小时。然后再吃，它就变的很好吃。肉紧但不死，鲜香有佳！
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鸡翅洗净，放入砂锅，加适量盐、花椒粒、生姜，再加黄酒浸泡（酒量以没过鸡翅为宜）。两小时后，加少量清水，沙锅加盖放入微波炉，中火加热15分钟即可。此菜的特点是，不油腻，有股花椒和料酒的清香，是很好的下酒菜。而且，冷却后，汤汁会结成冻，这时候吃更好吃。
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微波鸡翅超市里买合鸡翅,回来用凉水洗洗,如果有毛就拔拔。然后用小刀子在每个鸡翅上划几个口子,然后把鸡翅放在一个容器里,往里到酱油,味精和少许盐,然后用手涅,让鸡吃喝调料。然后在一个大平盘,把鸡翅在里边排好,放在微波炉里用FULL POWER转十分钟。拿出来吧鸡翅反个面,再来十分钟。就可以吃了。炸鸡翅1。淹制，切葱花，姜磨等，均匀撒在鸡翅上，放盐，胡椒粉等。时间长短可以自己斟酌，实在着急这步就省了。 2。蒸，放如普通锅中，大概30分钟以上， 3。炸。站淀粉汤。注意： 1。鸡翅中味道最好2。蒸很重要，可以把大量的油脂蒸出来，成为健康食品。3。淀粉里只加水就行了，不必打鸡蛋，也不必用很多淀粉（ 那些都是麦当劳为了弄出诱人的颜色的伎俩）味道取决于淹制时的配料。4 。蒸出的汤油可以以后留用来炒菜5。最好别隔夜，当天吃光，冷藏要用纸为包塑料，以免受潮失去脆硬口感。烤鸡翅主要腌料就是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的时候我用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。记得翻面，烤得均匀。酱汁鸡翅，是北方风味的家常菜主料：鸡翅250克。配料：香茹15克，冬笋片或柿椒15克，胡萝卜片20克。调料：葱姜蒜末、红辣椒知适量，甜面酱20克，醋20克，酱油、料酒、盐各少许。食油50克。做法：把鸡翅切成3段，用开水焯透，捞出。2、炒锅上火，倒油烧热，先放红辣椒煸炒，再加葱末、姜末、蒜末和甜面酱煸炒(注意火不要太急，以免炒糊)，炒出香味后放入鸡翅、香茹、笋片翻炒，再放料酒、酱油、醋、盐，焖约10分钟，熟时加胡萝卜片，收汁，出锅装盘即可。 蜜汁烤翅做法：把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。把烤箱开到6，预热1分钟，把鸡翅均匀的放在考盘里。烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。贵妃鸡翅原 料：仔母鸡翅膀20只（重约600克），味精1克，白糖10克，葡萄酒15克，姜末5克，葱段100克，熟猪油50克， 酱油50克，鸡清汤750克，水发冬菇30克，花生油500克（耗约100克）。 制法: （1）用刀在鸡翅骨骱上面顺长划开一刀纹，斩去鸡尖，洗净，沥去水。（2）炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至八成热时，放入鸡翅，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油。原锅仍置旺火上，放入鸡翅，加白糖、酱油、葱段10克、姜末翻炒。至鸡翅上色，起锅倒入大砂锅中，再舀入鸡清汤，置旺火上烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，移至微火上焖至酥烂，锅端离火口，捞出鸡翅。（3）另取小砂锅一只，将小翅排放锅内垫底，然后把大翅沿锅边整齐围排似菊花形，倒入原汤，加葡萄酒、味精。炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油,烧至六成热时放入葱段90克，炸香后再放入冬菇，翻炒几下，起锅倒入砂锅中，盖上锅盖，置微火上焖约15分钟即成。 特点: 此系江苏风味菜。采用葡萄焖鸡翅，呈玫瑰色，具有贵妃醉酒的色韵，翅隐含着飞，“飞”与“妃”音喻而故名。 杏桃鸡翅 原料: 内鸡翅中间1节10只（重约500克），油炸青菜松50克，精盐5克，白糖15克，鸡汤100克，白醋10克，葱、姜各10克，番茄酱30克，水淀粉10克。 制法: （1）鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做杏桃梗，将翅修圆成杏桃形，用绍酒、酱油腌制5分钟。（2）起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油。将葱、姜煸香，倒入鸡翅，烹入绍酒、精盐、加入鸡汤，焖烧10分钟即成大火收汁，再加白糖、番茄酱勾薄芡。（3）将菜松放在盆中，杏桃鸡翅插在菜松上。 香辣鸡翅 原 料：肉鸡翅500克，葱5克，精盐1克，味精1克，酱油5克，白糖2克，红油8克，麻油10克，绍酒10克。 制法: （1）将鸡翅洗净，剁去翅尖，放入锅内，加入清水、绍酒、烧开后撇去浮末，煮至熟透捞出，晾凉后切成3厘米长的块，装入盘内。（2）把葱洗净，切成碎末，放入碗内，加入精盐、红油、酱油、白糖、味精、麻油，搅拌后浇在盘内的鸡翅上即成。 特点: 鸡翅熟烂，香辣味美，百食不腻，席中佳品。 红烧鸡翅做法：原料：鸡翅一袋，（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜，我另外加了几片香叶 正式开始： 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准，然后就可以出锅了。这道菜的难点在于炒糖汁，火候很重要。。
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鸡翅放入开水中烫一下捞出，加入胡椒粉、五香粉、盐淹两个小时以上，锅内放油少许，加入陴县豆瓣，炒出红油后放入淹好的鸡翅翻炒，等鸡翅上沾满红油后放入葱、姜、蒜、啤酒（没过鸡翅）烧至汤尽。
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香菇蒸鸡翅 我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的： 香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸 熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 三杯鸡 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡 翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 可乐鸡翅的做法 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开， 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐， 注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了 腐乳鸡翅 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过 早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁， 把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 做法简单： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较 好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 不用放盐的啊，切记。