《水浒传》中的梁山好汉们经常大吃牛肉，偶尔吃鱼，但很少吃猪肉，请问这是为什么？
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北宋末年，由于社会动荡，人们没有精力和时间去踏实耕种，耕牛在农耕时代是重要的生产工具，一般是禁止私自宰杀的，政府往往专门颁布法令禁止私宰耕牛，但是在特殊的社会背景下，已经无法解决基本的生存问题，老百姓也开始宰牛，所以在水浒传中经常看到吃牛肉，上好黄牛肉，这样来描写当时的情形，一方面确实是耕牛只有在万不得已（其他家畜已经吃光）的情况下才最后杀死吃肉，又是作者的春秋笔法，暗示当时社会的动荡不安和人民的流离失所，盗匪的猖獗。
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吃牛肉比吃猪肉更能健身。
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好吃啊！！！！！！！！！
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牛多 好养 还能干活
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zhongguobaoye的是正解，大约20年前，北京晚报的一夕谈栏目曾经专门对此作过论述，结论基本与zhongguobaoye的一致，在古代耕牛属于战略物资，除了用于农业生产外，皮可制甲，筋可制弓弦，因此禁止民间宰杀，私自宰杀者会入狱，之所以水浒传中一再出现好汉们大吃牛肉的场面，就是为了体现好汉们藐视皇权的胆魄。
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和有些国家喜欢吃7成熟牛排一样 ，为长得壮。也类似于动物园的老虎喂生肉。
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都是回民呀