我妈妈要做鲅鱼丸子，可是我们家谁都不会做，有会做的帮忙详细介绍一下，跪谢，跪谢了
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酸辣鲅鱼丸子 用料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。 制法: （1）鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 （2）锅中加高汤，将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子汆熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。 特色要点 （1）鱼丸滑嫩，松软而有咬劲，汤鲜咸而酸辣，系胶东沿海代表性菜肴之一。 （2）鲅鱼肉泥打水时，水要徐徐加入，一定要顺一个方向搅拌，以防懈散不成形。 （3）下丸子时，水温不要太高，保持丸子先后嫩度一致，出锅时加醋、胡椒粉，起去腥膻作用。槐花鲅鱼丸 主料：鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花 调料：盐、味精、胡椒粉 制法：1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。 特点：汤汁鲜美 略带花香 汆鲅鱼丸子原料：鲅鱼一条 肥肉少许 葱花香菜 各种调料1、将洗净的鲅鱼从尾巴下刀剔骨 2、用刀背敲鱼成茸后去皮，根据个人口味将跺碎的肥肉与鱼茸加入各种调料搅拌。 3、将调好的陷挤成丸子。4、水热后下入鱼丸，等鱼丸漂起，点少许香油，撒葱花香菜，就可以起锅了。图片详解: 。
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其它丸子是怎么做的，照样做就好了只是注意加调料时多放姜
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先将鲅鱼皮剥掉,然后用刀贴着鱼骨切成三片,将两片鱼肉放在相应的盛器中(中间的鱼骨可以做鱼汤),用筷子顺时针或逆时针搅拌(最好只一个方向),在搅拌的过程中放入一个蛋青(不要蛋黄,丸子成型好)更好.用手抓起搅拌好的鱼肉,从虎口中挤出,用汤匙舀入沸汤中即可.(当然,在搅拌中要放入适当的佐料,视口味而定)