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“空腹喝牛奶，牛奶蛋白遇酸会成为凝块”。其实，牛奶蛋白遇酸成为凝块很正常，不要说空腹，只要有一点点酸就会让牛奶酪蛋白沉淀。所以，不管是不是空腹，牛奶在胃里面都会形成凝块。至于空腹，蛋白质会被当作能量消耗的说法也是站不住脚。不吃主食而大量吃鱼肉类食品同样会造成蛋白质的浪费。而牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供能量所需从而节约蛋白质。还含有3%的脂肪，也起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。

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习惯问题。有人不适合喝鲜牛奶但可以改喝酸牛奶

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很容易，最好吃些食物，再喝牛奶好。