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菠菜巧去涩 炒菠菜时可加入少许白酒,炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感 菠菜是一种营养丰富蔬菜，但不足的是有涩味，如先把菠菜在开水中烫一烫，捞起再炒，既可去掉草酸，也可去掉涩味。 草酸与钙结合而沉淀，不能被人体吸收。吃菠菜时，若不把草酸去掉，会使菠菜本身所含的钙质不为人体吸收，如和其他食物一起烧，也人使其他食物中的钙质沉淀。
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因为菠菜含有草酸的缘故。可以用水焯一下，但营养也同时丢掉了。实际上老祖总留下的方法是经过几千年的生活经验总结出来的，是有道理的。菠菜就应该和豆腐一起炖。因为草酸是不能排出体外的，而要和钙结合成草酸钙才能排出体外。菠菜和豆腐一起炖，可以结合豆腐的部分钙转换成草酸钙，两个营养都不浪费。如果我们只吃菠菜，不吃豆腐，菠菜中的草酸会和人体内的钙结合成草酸钙，而导致体内钙的减少。你们说怎样好哪？
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是因为菠菜中含草酸的缘故，所以菠菜不宜和豆腐一起烹制（因为会生成不溶性的草酸钙）。如果想除去涩味，可以先用水抄一下。
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草酸没弄干净