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麻婆豆腐 材料：　　嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。作法： 　　1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。　　 　　2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。 　　3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。

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