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they 指 人them 不是指人，如果是指人，会说成 themselves。这里 them 指 人的研究对象，例如 与沙漠有关的各种自然规律或法则。具体指什么，要根据前文去判断。这里没有给出前文，所以暂且把 them 翻译成“这些规律”。全句如下：关于这些规律，他们正在掌握很多。但是，越来越多的土地却依然正在变成沙漠。all the time 可以作为 “一直 依然” 理解

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them 应该指"土地沙漠化"这种现象.整个复合句用的是现在进行时,表示"对土地沙漠化的研究"及"土地沙漠化"都在进行中.译文:尽管研究人员对土地沙漠化有了很多了解,但是越来越多的土地却依然在变成沙漠.

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尽管他们对它很关注，但是越来越多的土地总是变成沙漠。

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他们对自己的了解很多，但是一直以来越来越多的土地变成了沙漠。