请问家常豆腐怎么做啊?
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其实很简单了。将豆腐切片，按对角线切成三角形。放入锅中煎成两面金黄色（最好油热点再下锅，否则就会把豆腐煎干了），捞出备用。葱两根切成两指节长的段，尖椒，最好是辣的那种，别用柿子椒，切成一指宽，一指长的片。瘦肉切片。加盐和淀粉，抓匀。锅内放适量油，油热后放入花椒粒爆香，然后捞出花椒扔掉。再放入葱段和尖椒煸炒，待葱出香味时放入豆腐翻炒，放盐，生抽（少量），一点糖，翻炒。然后放入味精，淋上香油出锅。
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我的做法是，加点小料就可以吃了，那样简单
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家常豆腐 原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 做法：①豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；②烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。