我想吃碟鱼头可不晓得怎么做 请大家帮帮我
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忠告:为维护生态平衡,尽你微薄之力,最好你还是少吃.当然你很喜欢吃得话可以红烧,想清淡点的话可以清蒸1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味； 2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎； 3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中； 4.在鱼头上铺一些姜丝 5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上； 6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟； 7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）； 8.鱼头继续蒸3-5分钟。
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铁锅碟鱼头主 料：碟鱼头 1000克 工艺流程：1、将鱼头去掉外皮，洗净； 2、铁锅烧热入油，加入大蒜、圆葱炒香，入蚝油、料酒、 生抽、清汤、加入鱼头，至鱼熟透为止； 3、上桌时撒入香葱沫，即可； 特 点：鲜香软嫩，味美可口