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水煮肉片材料:猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法： 1,肉切片,用酱油和淀粉,料酒码一会 2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 4,肉片一片片溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 5,在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肉片就做好了!
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牛肉片更好.
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1，将里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌10分钟。莴笋去皮洗净，切薄片。2，花椒放入锅中干煸出香味。3，煮一些清水，把豆芽和莴笋片稍稍过一下滚水，之后铺在碗底。4，中火烧热锅中的油， 约6成热时，将葱花、姜末、花椒和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入肉片，然后迅速划散至熟。5，将水煮肉片盛入碗中，最后在上面撒入花椒粉、蒜碎和香葱随即可。
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烹饪大师呀
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[材料]猪肉一片，姜切片，蒜切片，小白菜，辣豆瓣酱，干红辣椒，碎辣椒，花椒，花椒粉，料酒，豆粉，胡椒粉，生抽，糖，盐1.猪肉片成片，用料酒，豆粉，胡椒粉，生抽和花椒粉腌味2.将干红辣椒切段，碎辣椒，花椒，用油泡上，然后烧热关火装碗备用3.用少许油，加少许蒜片，将洗净的小白菜炒断生，取出备用4.用少许油，烧热，加辣豆瓣酱，姜片，蒜片，和花椒，炒香,将(2)中的辣椒和 油捞出一半，一起炒香5.加入(3)中的小白菜一起炒,然后加少许盐，糖，胡椒粉和水，煮开6.加入腌好的猪肉，煮开，关火入碗7.将(2)中剩下的辣椒和油烧热，浇在煮好的猪肉上。再撒少许花椒粉就好了。我有图片不能上传 希望你能做好,吃的愉快!
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[材料]猪肉一片，姜切片，蒜切片，小白菜，辣豆瓣酱，干红辣椒，碎辣椒，花椒，花椒粉，料酒，豆粉，胡椒粉，生抽，糖，盐1.猪肉片成片，用料酒，豆粉，胡椒粉，生抽和花椒粉腌味2.将干红辣椒切段，碎辣椒，花椒，用油泡上，然后烧热关火装碗备用3.用少许油，加少许蒜片，将洗净的小白菜炒断生，取出备用4.用少许油，烧热，加辣豆瓣酱，姜片，蒜片，和花椒，炒香,将(2)中的辣椒和 油捞出一半，一起炒香5.加入(3)中的小白菜一起炒,然后加少许盐，糖，胡椒粉和水，煮开6.加入腌好的猪肉，煮开，关火入碗7.将(2)中剩下的辣椒和油烧热，浇在煮好的猪肉上。再撒少许花椒粉就好了。我有图片不能上传 希望你能做好,吃的愉快!
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【菜名】 水煮肉片【所属菜系】 川菜【特点】 川味名菜，麻辣味浓，汁厚。材料：猪里脊肉 300g莴笋 一棵干辣椒 一小把（约40g）黄豆芽 100g料酒 1汤匙生抽 2汤匙花椒 2茶匙花椒粉 1茶匙淀粉 1汤匙姜末、葱花 各一茶匙蒜碎 2茶匙香葱 1棵盐 2茶匙油 4汤匙清水 500g做法：1，将里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌10分钟。莴笋去皮洗净，切薄片。2，花椒放入锅中干煸出香味。3，煮一些清水，把豆芽和莴笋片稍稍过一下滚水，之后铺在碗底。4，中火烧热锅中的油， 约6成热时，将葱花、姜末、花椒和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入肉片，然后迅速划散至熟。5，将水煮肉片盛入碗中，最后在上面撒入花椒粉、蒜碎和香葱随即可。