请问怎么做糟辣椒？

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买回新鲜的红辣椒,用刀细细地剁碎,然后放入盐,蒜等自己喜欢的调味料,放入坛子中封闭几天后就可以吃了!(现在市场上有专门给人做这东西的,不用自己做,买了红辣椒给点加工费,别人就给你做好了,但这东西季节性强,在初秋才有,现在这个季节可能已经没有做的了,)

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呵呵这些都是教科书形式的有空我亲手教你怎么做好了呵呵

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新鲜红辣椒、嫩姜、蒜、白酒、盐

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糟辣椒做菜真好吃，咸咸的，酸酸的，辣辣的。 　　糟辣椒是用新鲜红辣椒，加嫩仔姜、蒜头剁碎放坛中，加盐、白酒密闭加工制作而成。糟辣椒用油制香放葱、姜、白糖、醋、味精、料酒、盐、酱油等，可制作贵阳地方风味的“鱼香肉丝”，还可烧制贵阳有名的“糟辣鱼”、“糟辣脆皮鱼”等。糟辣还可炒各种不同风味的菜肴，如用之炒肉末，可做“哨子”下面条，吃泡饭，真开胃。糟辣椒色泽鲜红、咸鲜酸辣香。

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先把辣椒洗净，放入碗中。然后放入少许糯米粉、白糖、醋，拌匀，放置3-4分钟。放置的时候切一些姜末。开启燃气，放少量油（太多了炒辣椒的时候会呛人），预热一会。放入处理过的辣椒，炒1-2分钟。放入姜末，加调味酒、糟、食盐（其他调料根据个人口味适量加入）。小火焖2-3分钟。加入味精，炒匀，盛入碗中即可实用。以上信息仅供参考，不求给分。