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淮河是我国南北方分界线，在我国气候区划中，淮河以南属亚热带，以北则为暖温带。橘子是亚热带的指示植物，淮北因冬寒不能生长。《晏子春秋》中就有，“橘生淮南即为橘，橘生淮北则为枳”。当然，实际上橘和枳(味酸，仅药用)只是外形类似的两种植物，古人误以为枳是橘受寒而变。 淮河流域正处江南多雨区和华北少雨区的过渡地区，年雨量变化梯度很大。淮河南北的雨旱季节也正好相反。淮河以南，由于春雨连梅雨，雨季长，雨量多，因此适合种植需水多的水稻；淮河以北少雨春旱，宜种耐旱的冬小麦。因此历史上形成了“南稻北麦”的我国粮食生产分布大格局。从而形成了南方人爱吃大米北方人爱吃面食的习惯。此外，南方多雨，河湖港汊众多，用船运输方便且可载重；北方多旱地平川，古人喜骑马。因此又有“南船北马”之说。其南北方的分界线大体也在淮河。
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首先,我已习惯细嚼慢咽,而不喜狼吞虎咽;其实,我更爱吃各式各味的美味佳菜;最重要的,是我不喜欢吸进面条后,顺带着溅我一脸的油汤.
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这跟北方人爱吃面不爱吃米是同样的道理，从小养成的饮食习惯而已。
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小的时候也想吃面食，可是就是没有，后来时间长了，也就渐渐忘记了。
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呵呵这个问题我请教了一下我南方的一个朋友,她说因为南方盛产水稻,不产小麦,应该是因为习惯的问题吧
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习惯，你说为什么北方人爱吃面，不爱吃米？
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因为南方人从断奶之后就开始跟随家里吃饭，所以就养成了吃饭的习惯了，也不是说不爱吃面，也有爱吃面的南方人的，只是正餐还是吃米饭为主
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从小养成的生活习惯而已