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秋季下种，第二年8月间叶黄时采收。挖出根后，去掉地上部分及须根，抖尽泥土，晒干。
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【采收加工】种植第二年夏、秋，叶黄时采挖，除去地上部分及细根，于日光下曝晒，如遇雨用微火烘干，干后撞去粗皮。杭州地区将处理干净的白芷，放入盛有石灰的缸内，拌匀，一周后，取出，晒干。
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大家说的都有道理
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【采收加工】 白芷以根入药。秋播种植的，翌年8～9月份茎叶枯黄时采挖，春播的在当年10月采挖。割去地上部分，挖出根部，除去泥土晒干。每亩可收干货250～300千克，高产者可达500千克。