据说河虾和水果蔬菜等含VC多的东西一起吃,会导致中毒,是真的还是假的?

热心网友

那么我们常吃的黄瓜炒虾仁也是很危险的了？而且吃饭时如果有虾这道菜，就不能吃其他蔬菜了？！

热心网友

虾与含维生素C的食物相克维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。